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【HOBART智慧】改變舊時“大食堂”概念——傳送系統幫您合理化餐廳布局

發布時間:2016/5/6 已被閱讀 4747 次
用餐區餐盤堆積如山?
收餐人員應接不暇?
剩余餐食氣味彌漫餐廳?
洗碗間清洗節奏跟不上?
交叉感染威脅健康?
廚房噪音讓用餐耳語都困難?
如上種種表現似乎都帶著深深的時代烙印,好似辛辛苦苦數十載,一夜回到了80年。這樣的用餐體驗相信并非眾所期待。

事實上,從大型餐飲概念形成之初,即上世紀80年代之間,中國的部分事業單位、機關團體、各類企業就開始以“大食堂”的形式為職工提供午餐。大抵的做法是,安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作,廚房設備簡單老化,就餐場所裝修簡陋,餐具清潔要求不高。
而演化至今,隨著現代化的發展,生活水平日益提升,恩格爾系數逐漸奪回強勢,我們不由發現“民以食為天”的不斷放大。如何在提供美味佳肴之時,合理配置收餐-清潔環節,創造怡人的用餐環境?或許下面的內容您不會錯過:

什么是傳送系統?
傳送系統通過平穩、快速的傳輸方式,將餐具自動傳入到洗碗間,同時傳送帶與洗碗機合理有效的進行連接,從自動收餐到傳送,到餐具清潔,組成一套完整的清潔解決方案。

配上一套傳送系統的優勢在于:
合理的傳送帶設計,使收餐區更加整潔,提升餐廳的美觀性;傳送系統有效使就餐區和操作間隔離開來,大大改善餐廳的就餐環境。
通過系統對餐具進行分類,能夠提高整個清洗流程的效率;傳送帶自動將餐具傳入操作間,整個過程更加快速、平穩;傳送帶合理的操作設計,使每步操作都更加有序,餐具收集處理更加高效。
繩式傳送系統整體結構設計簡潔,主體使用不銹鋼材料,清潔更方便;滾輪和繩子的獨特設計,結構簡單,不易存留垃圾,無衛生死角。
傳送系統大大減化餐具周轉,節省操作空間,將廚房的操作空間實現最大優化。
傳送帶平穩的將餐具傳送到操作間,避免餐具掉落,大大降低餐具的破損率,節省運營成本。
操作按鈕緊鄰傳送系統,啟動、停止操作更加便捷。系統末端保護開關,防止餐具掉落,運行更加可靠。洗碗機與傳送帶的合理配合,避免餐具的堆積,使清潔操作更加快捷、有序。

合理的清潔解決方案設計對于洗碗間來說至關重要,它能夠保證各階段操作都能有條不紊地進行,更加平穩、順暢。
以前對于我們來說這樣一個“大食堂”的出現,讓我們體驗了大鍋飯的踏實感,錯過了講究。但隨著時代變遷,在選擇餐廳合理化配備的同時,我們不該將就。
如果您開始計劃改建或新建餐廳,希望優化餐廳架構,不妨聯系我們的團隊,我們期待為您的項目方案帶來更多應用和操作上的建議,提供專業的清潔解決方案!

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