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【HOBART智慧】是維修還是重新購買?如何延長商用設備的使用壽命?

發布時間:2016/2/19 已被閱讀 3020 次

當需要決定是修理還是替代一些商用廚房設備的時候顯然壓力山大。
這需要花費多少錢?
是否涵蓋在預算中?
誰來幫助進行修理?
或者擱置不再使用?
哪兒可以進行購買?
這些問題應該或多或少,曾經或者現在困擾著運營者們。而如何避免或是減少更多的煩擾,延長商用廚房設備的平均使用壽命,Shayne Varnum在提到了三個決定因素:員工培訓,日常操作及維護和定期保養。
其中對于洗碗機及冰箱部分做了更多的闡述:

洗碗機的維護



1. 員工培訓至關重要,整個洗碗機的使用應該遵照制造商推薦的操作流程進行洗碗機操作和維護;
2. 日常清潔和維護可以延長使用壽命。定期清潔洗碗機的幾個關鍵部分包括加熱管,浮球等從而提高效率、延長部件的使用壽命。洗碗機用水品質也應該進行考量,在大部分情況下,建議使用軟水器防止水垢的出現。

冰箱/冰柜的維護


保修期內的維修應選擇設備制造商授權的服務機構進行。
每月檢查冷凝器的翅片是否需要清洗;
確保冰箱中的氣流循環流通。反復檢查空氣循環過程中是否有障礙物,降低損失和不必要的維修;
每月清潔密封條,確保密封無破損;
檢查擱架上及冰箱內是否有裂痕,并定期清洗擱架避免交叉感染造成食物浪費。


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